异鳞蛇鲭:警惕油鱼和鳕鱼的区别

异鳞蛇鲭

异鳞蛇鲭又叫做油鱼、玉梭鱼、白玉豚,是辐鳍鱼纲鲈形目异鳞蛇鲭属的唯一品种。这种鱼体型非常的扁平,和鳕鱼比较类似,下颚比上颚比较长,眼睛比较大,整个鱼的身体显示呈现暗褐色,体纺锤形,稍侧扁,尾柄后端较细,每侧具1个强隆起嵴。头中等大,吻较长锥形,眼中等大,侧上位。两颌齿尖锥形排列疏松,上下颌前端有2对犬齿,犁骨腭骨具齿。体被异形鳞,栉鳞与圆鳞相混杂,侧线有波状弯曲。为环热带大洋鱼类广布种。这种鱼其实没有太强的毒性,但是正常人食用之后就会出现腹泻的症状,因为和鳕鱼比较接近,因此很多人用油鱼去替代鳕鱼,很多国家都严禁这种鱼的进口,下面让我们来认识一下这种鱼。

油鱼又称为泉水鱼,有很多的别称,油鱼属带鲭科鱼类,一般生活在深海区,我过的大部分海域都有分布,属于热带以及温带海洋流域,油鱼生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方。食物以硅藻和水生昆虫的幼虫为主。油鱼的体内含有大量的蜡脂,这种蜡脂人体是很难消化的,根据对鱼类的检测发现,一般油鱼的体内蜡脂的含量高达百分之四十以上,并且这种东西的熔点高达一千度,虽然蜡脂对人体没有毒害性,但是人体却无法消化这种东西,因此很多国家都不建议将油鱼作为食物来源,一般以工业使用比较多。

油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部分人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。

鳕鱼是一种可食性非常高的鱼类,鳕鱼有五十多种,在大西洋北部有大量的分布,鳕鱼体延长,稍侧扁,头大,口大,上颌略长于下颌,尾部向后渐细一般长25~40厘米,体重300~750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落,侧线明显、背鳍3个,臀鳍2个,各鳍均无硬棘,完全由鳍条组成。体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色。

这种鱼也属于油鱼的一种,又被称为蔷薇带,是带鰆科棘鳞蛇鲭属的唯一品种,和异鳞蛇鲭鱼一样,这种鱼也生活在热带以及亚热带的海域,也生活在深海区域,身体能够长到两百厘米,最重能够达到六十公斤,在全世界的亚热带海域都有分布,在我国的海域,主要集中在台湾南部、北部、以及东西部都有棘鳞蛇鲭鱼的分布,油鱼是它的俗名,属低价鱼类,主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。有些不法商人会将此鱼用于冒充高价海鱼如鳕鱼等,成为市场上十几块一斤的假鳕鱼材料之一,但是食用此鱼可能会造成腹泻。生活于100~800公尺海域,主要栖息于大陆斜坡,游泳能力强,性凶猛。肉食性,以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。

棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的共同点和区别性

棘鳞蛇鲭与异鳞蛇鲭被认为是世界上最美味的鱼。但是当你去外边享受这两种美食时之前,最好备足卫生纸,因为你美餐之后可能要在洗手间呆很长时间。随着这两种鱼被大量的捕捞,及其汞含量过高,可能给人类的健康带来了威胁。海产品行业需要寻求味道好、价格便宜、可持续消费的替代品。棘鳞蛇鲭与异鳞蛇鲭看起来很完美,尽管它们已经出现在世界各地的餐馆及鱼市,但是它有个肮脏的小秘密,那就是卖家不会告诉你吃完它们之后你会疯狂的拉肚子。听起来很恶心,但有个方法可以避免这种尴尬及拉肚子带来的副作用。如果你吃鱼的时候少于170克就是安全的,但是很多人要么不知道后果,要么因为美味的吸引而不能自拔。人吃了这些鱼导致的腹泻往往是无法控制的,所以很容易导致尴尬。

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